Γιατί τα αυγά κοτόπουλου έχουν διαφορετικά χρώματα;
Δύο τύποι χρωστικής ουσίας στα αυγά κοτόπουλου
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι χρωστικής ουσίας που προκαλούν χρωματισμό στα αυγά κοτόπουλου.
Πορφυρίνη
Η πιο κοινή χρωστική ουσία είναι καφέ και ονομάζεται πορφυρίνη. Αυτή η χρωστική ουσία τοποθετείται πάνω από το κέλυφος του αυγού λίγο πριν την απελευθέρωσή του από τον ωαγωγό ή την αναπαραγωγική οδό του κοτόπουλου. Όταν ανοίγετε ένα καφέ αυγό, το εσωτερικό του κελύφους θα είναι λευκό - το προεπιλεγμένο χρώμα των περισσότερων κελύφους αυγών.
Ωοκυανίνη
Τα μπλε αυγά είναι πιο σπάνια και σχεδόν ποτέ δεν τα βρίσκουμε στα παντοπωλεία. Αυτό προκαλείται από μια χρωστική ουσία που παράγεται από τον χοληδόχο πόρο που ονομάζεται ωοκυανίνη. Αυτή η χρωστική ουσία εφαρμόζεται τόσο νωρίς στη διαδικασία ανάπτυξης του κελύφους του αυγού που το χρώμα διαπερνά ολόκληρο το κέλυφος - το εσωτερικό ενός μπλε αυγού θα είναι μπλε.
Η ποσότητα κάθε χρωστικής θα ποικίλλει ανάλογα με τη φυλή, με ορισμένες ράτσες να γεννούν πιο καφέ ή πιο μπλε αυγά από άλλες ράτσες. Μερικές ράτσες έχουν αναπτυχθεί για να παράγουν και τις δύο χρωστικές, με αποτέλεσμα πράσινα αυγά (μπλε + καφέ χρωστικές)!
Καλύτερες φυλές για παραγωγή καφέ αυγών
Πολλές ράτσες κοτόπουλου στην αυλή γεννούν καφέ αυγά. Ένας πολύ γρήγορος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν ένα κοτόπουλο θα γεννήσει καφέ ή άσπρα αυγά είναι στους λοβούς των αυτιών: οι περισσότερες φυλές που γεννούν λευκά αυγά θα έχουν λευκούς λοβούς αυτιών και οι περισσότερες φυλές που γεννούν καφέ αυγά θα έχουν κόκκινους λοβούς αυτιών!
- Η Australorps κερδίζει το βραβείο καλύτερης παραγωγής - ο δίσκος παράγει 365 αυγά σε ένα χρόνο, έτσι η συγκεκριμένη κότα δεν πέρασε ούτε μια μέρα χωρίς να παράγει αυγό! Τα αυγά τους είναι ανοιχτό έως μέτριο καφέ και η φυλή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα κοπάδι στην πίσω αυλή.
- Τα Buff Orpingtons είναι μεγάλα, ανθεκτικά στο κρύο πουλιά που παράγουν ανοιχτό καφέ αυγά.Είναι εξαιρετικά στην παραγωγή αυγών, ακόμη και κατά τους χειμερινούς μήνες. Είναι ένα μεγαλύτερο πουλί και είναι πολύ ευγενικά: ένα άλλο υπέροχο στρώμα για ένα κοπάδι στην πίσω αυλή.
- Το Barred Plymouth Rocks είναι όρνιθες με όμορφα ριγωτές κότες που παράγουν άφθονα μεσαίου καφέ αυγά. Τα πουλιά είναι μεσαίου μεγέθους, ανθεκτικά στο κρύο και τα πηγαίνουν καλά με άλλα κοτόπουλα στο κοπάδι.
- Τα Dominques είναι παρόμοια σε εμφάνιση και παραγωγή με τα Barred Rocks, αλλά έχουν μια μικρή χτένα σε σχήμα μπιζελιού που είναι καλύτερη σε πολύ κρύα περιβάλλοντα.
- Οι Jersey Giants είναι, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, εξαιρετικά μεγάλες μαύρες κότες. Γεννούν ένα μέτριο καφέ αυγό και είναι πολύ φιλικά. Αυτές οι κότες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα κοπάδι στην πίσω αυλή, αν και βεβαιωθείτε ότι το κοτέτσι είναι αρκετά μεγάλο για να χειριστεί ένα κοπάδι γιγάντιες κότες!
- Οι Brahmas είναι μια άλλη πολύ μεγάλη ράτσα που γεννά άφθονα καφέ αυγά. Αυτά τα λευκά πουλιά έχουν μαύρα φτερά στο λαιμό και τις ουρές τους και έχουν φτερωτά πόδια και πόδια. Όπως το Jersey Giant, είναι μεγάλα πουλιά και θα χρειαστούν αρκετό χώρο σε ένα κοτέτσι.
Εκτροφή κοτόπουλων για πολύχρωμα αυγά
Καλύτερες ράτσες για καφέ χρώμα αυγών
- Τα Black Copper Marans γεννούν τα πιο σκούρα καφέ αυγά οποιασδήποτε ράτσας. Αυτά τα αυγά θα ποικίλλουν σε χρώμα κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, αλλά ξεκινούν με μια πολύ σκούρα καφέ σοκολάτα μελάγχρωση. Αυτά τα αυγά βραβεύονται από πολλούς ιδιοκτήτες κοτόπουλου στην αυλή και η γαλλική ράτσα παίρνει υψηλούς βαθμούς στο βιβλίο μου για την παραγωγή των πιο ασυνήθιστων καφέ αυγών.
- Ο σολομός Faverolle είναι η φυλή που γεννά ένα αυγό με ροζ τόνους - η ποσότητα της χρωστικής που παράγεται είναι ελαφριά και δημιουργεί ένα αυγό με ροδακινί ή ροζ τόνους. Για την προσθήκη χρωματικών παραλλαγών σε ένα κοπάδι, αυτή η φυλή είναι μια φανταστική επιλογή.
Σύγκριση στρωμάτων καφέ αυγών
Συγκρίσεις φυλών για την παραγωγή αυγών και το μέγεθος της κότας μεταξύ των στρωμάτων καφέ αυγών.
Australorp
250
6,5-8 λίβρες (2,9-3,6 κιλά)
Μπαφ Όρπινγκτον
200-280
8 λίβρες (3,6 κιλά)
Barred Rock
200
7,5 λίβρες (3,4 κιλά)
Τζέρσεϊ Γίγαντας
150
10 λίβρες (4,5 κιλά)
Μπράχμα
150
8-10 λίβρες (3,6-4,5 κιλά)
Μαύρο Χάλκινο Maran
150-200
6,5 λίβρες (2,9 κιλά)
Faverolle σολομού
240
6,5 λίβρες (2,9 κιλά)
Οι καλύτερες φυλές για μπλε αυγά
Τα μπλε αυγά παράγονται από διάφορες ράτσες, αν και ορισμένες ράτσες έχουν προβλήματα υγείας και μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν.
- Οι Araucanas έχουν καταγωγή από τη Νότια Αμερική και έχουν φουντωτά αυτιά. Δυστυχώς, το γονίδιο χωρίς κότσο/φουντωτό προκαλεί τον θάνατο πολλών νεοσσών προτού προλάβουν να βγουν από το κέλυφός τους, επομένως η φυλή γενικά διασταυρώνεται για να δημιουργήσει το κοτόπουλο "Easter Egger". Αυτά τα πουλιά είναι γενικά δεν διατίθενται από τα εκκολαπτήρια λόγω δυσκολιών αναπαραγωγής, αλλά είναι εγγυημένα ότι γεννούν μπλε αυγά. Εάν επιθυμείτε αυτή τη φυλή, βρείτε έναν τοπικό εκτροφέα για να αποκτήσετε νεοσσούς.
- Τα κοτόπουλα Easter Egger είναι η πιο κοινή φυλή γαλάζιων αυγών. Αυτές οι κότες είναι ευρέως διαθέσιμες, αλλά προσέξτε: μερικά Πασχαλινά αυγά θα παράγουν καφέ, ροζ ή ακόμα και λευκά αυγά. Για να εγγυηθούν τα μπλε αυγά, τα Ameraucanas ή Crested Legbars είναι ένα πιο σίγουρο στοίχημα.
- Τα Ameraucanas προήλθαν από το Auracanas, αλλά είναι ευκολότερο να αναπαραχθούν και δεν έχουν τα προβλήματα που σχετίζονται με το φουντωτό/χωρίς γονίδιο. Σε αντίθεση με τα Easter Eggers, τα Ameraucanas είναι εγγυημένα ότι γεννούν μπλε αυγά.
- Τα Crested Cream Legbars είναι μια βρετανική ράτσα και γεννούν αξιόπιστα αυγά με μπλε του ουρανού. Αυτά τα πουλιά συνιστώνται, καθώς κάνουν αυτόματο σεξ (τα θηλυκά μπορούν να προσδιοριστούν κατά την εκκόλαψη) και δεν έχουν το φουντωτό/ανώμαλο γονίδιο που προκαλεί θάνατο σε τόσα πολλά Araucana. Αυτά τα κοτόπουλα δημιουργήθηκαν με την αναπαραγωγή Auracanas με Legbars και παράγουν μια καλή ποσότητα αυγών κάθε χρόνο.
Σύγκριση στρωμάτων μπλε αυγού
Τέσσερις μπλε φυλές ωοτοκίας με συγκρίσεις παραγωγής αυγών και μεγέθους κότας. Λάβετε υπόψη ότι οι κότες Easter Egger ενδέχεται να παράγουν μεταβλητό χρώμα αυγού και δεν είναι εγγυημένο ότι παράγουν μπλε αυγά.
Πασχαλινό Egger
280
6-7 λίβρες (2,7-3,2 κιλά)
Araucana
250
4,9-6 λίβρες (2,2-2,7 κιλά)
Ameraucana
250
5,5 λίβρες (2,5 κιλά)
Κορυφαίο Legbar
230
4,5-6 λίβρες (2,0-2,7 κιλά)
Στρώματα λευκών αυγών
- Τα Leghorns είναι η πιο κοινή ράτσα κοτόπουλου που γεννά λευκά αυγά και είναι η φυλή που χρησιμοποιείται για την εμπορική παραγωγή αυγών.Τα αυγά που παράγονται συνήθως για το παντοπωλείο είναι από το White Leghorns.
- Τα πολωνικά κοτόπουλα έχουν μια κορυφή από φτερά στο κεφάλι τους και είναι πολύ διασκεδαστικό να τα έχουν ως μέρος ενός κοπαδιού. Γεννούν λευκά αυγά και είναι εξαιρετικά φιλικά πουλιά. Τους αρέσει να είναι μέρος ενός κοπαδιού, αλλά δεν πρέπει να διατηρούνται με επιθετικά πουλιά.
- Οι Lakenvelders είναι εντυπωσιακές ασπρόμαυρες κότες που γεννούν μια ωραία ποσότητα λευκών αυγών όλο το χρόνο. Αυτή η ολλανδική ράτσα είναι κοτόπουλο διπλής χρήσης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παραγωγή κρέατος καθώς και παραγωγή αυγών.
- Τα κοτόπουλα Appenzeller Spitzhauben είναι ασημένια και πρέπει να περιφραχτούν, γιατί τους αρέσει να ξεκουράζονται στα δέντρα. Λαμβάνουν καλά να είναι σε κοτέτσι, αλλά είναι λίγο πιο πετάχτες από τις άλλες ράτσες που αναφέρονται εδώ. Παρά τις ανεξάρτητες προσωπικότητες τους, είναι αρκετά φιλικοί και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε κάθε κοπάδι.
- Τα Silver Spangled Hamburgs είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για λευκά αυγά. Αυτή η μικρή ράτσα παράγει μια ωραία ποσότητα αυγών και θα συνυπάρξει καλά με το υπόλοιπο κοπάδι της αυλής. Τα ασπρόμαυρα πουλιά φαίνονται να έχουν πουά χρώμα.
Σύγκριση στρωμάτων λευκού αυγού
Παραγωγή αυγών και συγκρίσεις μεγέθους κότας για πέντε λευκές φυλές ωοτοκίας.
Leghorns
280
5,5 λίβρες (2,5 κιλά)
Στίλβωση
200
4,5 λίβρες (2,0 κιλά)
Lakenvelders
150
4,5 λίβρες (2,0 κιλά)
Appenzeller Spitzhauben
150
3,5 λίβρες (1,6 κιλά)
Αμβούργο
150
3,5 λίβρες (1,6 κιλά)
Αυτό το περιεχόμενο είναι ακριβές και αληθινό από όσο γνωρίζει ο συγγραφέας και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επίσημες και εξατομικευμένες συμβουλές από ειδικευμένο επαγγελματία.
