25 Καλύτερες Γάλακες Γαλακτοπαραγωγής: Κατσίκες για Γάλα

Οι καλύτερες κατσίκες για γάλα

Το κατσικίσιο γάλα είναι εύκολο να το προμηθευτείτε και είναι πιο πλούσια τροφή αφού έχει περισσότερα λιπαρά, πρωτεΐνες και μέταλλα από το αγελαδινό. Το κατσικίσιο γάλα έχει λιγότερη λακτόζη και καζεΐνη, γεγονός που φαίνεται να είναι ο λόγος της αυξανόμενης ζήτησης σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες στο αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ακόμη και το κατσικίσιο γάλα μπορεί να μην είναι κατάλληλο για αυτούς τους ανθρώπους.

Υπάρχουν περίπου 570 ράτσες κατσίκας στον κόσμο, αλλά μόνο 69 από αυτές αναγνωρίζονται πραγματικά ως «γαλακτοπαραγωγικές φυλές». Οι υπόλοιπες είναι είτε ράτσες κρέατος είτε ίνες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια αληθινή φυλή γαλακτοπαραγωγής, εάν σας ενδιαφέρει αποκλειστικά το γάλα, γιατί αν και οι ράτσες κρέατος μπορούν επίσης να παράγουν γάλα, η ποιότητα και η ποσότητα δεν μπορούν καν να συγκριθούν.

Οι κατσίκες γάλακτος είναι πιο αδύνατες και συνήθως έχουν πιο ήρεμη ψυχραιμία από τις ράτσες κρέατος. Παράγουν γάλα σε μεγάλες ποσότητες. Γενικά απαιτούν περισσότερη συμπληρωματική τροφή κατά την περίοδο της γαλουχίας για να διατηρήσουν την παραγωγή γάλακτος.

Οι καλύτερες κατσίκες γαλακτοπαραγωγής στον κόσμο

1. Saanen
2. αλπικός
3. Αγγλονουβική
4. Toggenburg
5. Σαμούρι
6. Poitevin
7. σκανδιναβικός
8. Malaguena
9. Αίγαγρος
10. Μουρτσιάνα-Γραναδίνα
11. Appenzell
12. Malaguena

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη φυλή κατσίκας γάλακτος;

Μεταξύ των γαλακτοκομικών φυλών που βρίσκονται παγκοσμίως, αυτές που βρίσκονται σε τροπικές περιοχές έχουν χαμηλότερες αποδόσεις γάλακτος λόγω του χαμηλότερου γενετικού τους δυναμικού και των κυρίαρχων περιβαλλοντικών παραγόντων από τις αντίστοιχες εύκρατες περιοχές.

Οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι τυχαίνει να εισάγουν εξωτικές ράτσες αιγών υψηλής απόδοσης υπό μη βέλτιστες συνθήκες ως υποκατάστατο για λιγότερο παραγωγικές τοπικές φυλές ή για λόγους αναβάθμισης. Ωστόσο, οι εξωτικές φυλές αποδίδουν καλύτερα στις περιοχές καταγωγής τους.Κανονικά, οι αγρότες διασταυρώνουν τις κατσίκες γαλακτοπαραγωγής με τις ντόπιες κατσίκες για να πάρουν μια κατσίκα που παράγει περισσότερη ποσότητα γάλακτος και ταυτόχρονα μπορεί να προσαρμοστεί στις τοπικές συνθήκες.

Εάν ζείτε σε μια εύκρατη περιοχή, καλό είναι να επιλέξετε μια γαλακτοπαραγωγική φυλή που σας αρέσει. Όμως, όσοι ζουν σε μια τροπική χώρα θα πρέπει είτε να επιλέξουν μια τοπική φυλή που παράγει γάλα σε καλή ποσότητα είτε να ζητήσουν από έναν κτηνοτρόφο να τους βοηθήσει να βρουν μια.

Δημοφιλείς φυλές αιγών γαλακτοπαραγωγής ανά περιοχή

• Περιλαμβάνει ΗΠΑ, Ελβετία, Ινδία, Ισπανία, Ιταλία, Τουρκία, Γαλλία, Πορτογαλία, Νορβηγία και Κύπρο

Dairy Goats στις ΗΠΑ

1. ΗΠΑ Saanen

• Απόδοση γάλακτος: 2015 λίβρες
• Διάρκεια γαλουχίας: 292/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή
• Μέση διάρκεια ζωής: 10-15 χρόνια

Η Saanen είναι ευρέως γνωστή ως η μεγαλύτερη κατσίκα που παράγει γάλα στον κόσμο. Η φυλή ξεκίνησε για πρώτη φορά στην Ελβετία. Λόγω της μεγάλης παραγωγικότητας του γάλακτος, εξήχθη σε διάφορα μέρη του κόσμου τη δεκαετία του 1990. Οι σημερινοί Saanens στις ΗΠΑ είναι απόγονοι μερικών από τα καλύτερα ποιοτικά Saanens από την πρώτη τους άφιξη στις πολιτείες.

Αυτές οι κατσίκες έχουν αποδειχθεί ότι είναι ευρέως προσαρμοστικές στις ΗΠΑ από τότε. Ζυγίζουν μεταξύ 110 και 200 ​​λίβρες, ενώ τα δολάρια ζυγίζουν μεταξύ 175 και 265 λίβρες.

2. ΗΠΑ Toggenburg

• Απόδοση γάλακτος: 1620-1920 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 292/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή
• Διάρκεια ζωής: 8 έως 12 χρόνια

Το Toggenburg είναι η παλαιότερη ράτσα κατσικιών γαλακτοπαραγωγής στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι μια ράτσα που κατάγεται από την κοιλάδα Toggenburg στην Ελβετία. Το χρώμα των κατσικιών είναι καφέ έως γκρι με λευκά πόδια και λευκό γύρω από τη βάση της ουράς. Είναι σε δημοσκόπηση και έχουν κοντά, όρθια αυτιά. Τα αρσενικά ζυγίζουν περίπου 145 κιλά και τα θηλυκά περίπου 100 κιλά.

3. Αλπικό

• Απόδοση γάλακτος: 1915 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 288/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή
• Διάρκεια ζωής: 8 έως 13 χρόνια

Το Alpine είναι μια άλλη από τις κύριες ελβετικές γαλακτοπαραγωγικές φυλές όσον αφορά την παραγωγή και τη διανομή γάλακτος σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να θεωρηθεί η καλύτερη κατσίκα αρμέγματος μετά το Saanen.Η φυλή έχει πολλά χρώματα και σχηματίζει σαφώς ξεχωριστές ράτσες από τις οποίες είναι η American Alpine. Τα δολάρια ζυγίζουν μεταξύ 175 και 220 λίβρες, ενώ τα δολάρια ζυγίζουν μεταξύ 135 και 200 ​​λίβρες.

4. ΛαΜάντσα

• Απόδοση γάλακτος: 1670 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 288/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή
• Προσδόκιμο ζωής: 7 έως 10 χρόνια

Η La Mancha είναι η μόνη γαλακτοπαραγωγική φυλή που αναπτύχθηκε στις ΗΠΑ. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμα λόγω των χαρακτηριστικών κοντών πτερυγίων τους. Ζυγίζει περίπου 130 λίβρες και δολάρια περίπου 155 λίβρες.

5. Nubian

• Απόδοση γάλακτος: 1565 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 288/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή
• Προσδόκιμο ζωής: 10-15 χρόνια

Στις ΗΠΑ, οι Νούβιοι αναγνωρίζονται ως γαλακτοπαραγωγική φυλή μίας χρήσης με εξαιρετική παραγωγικότητα γάλακτος. Οι αρσενικοί Νούβιοι ζυγίζουν έως και 310 κιλά και οι θηλυκοί Αλπικοί ζυγίζουν έως και 240 κιλά.

6. Ομπερχασλί

• Απόδοση γάλακτος: 1600 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 288/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή
• Διάρκεια ζωής: 8-12 χρόνια

Το αμερικανικό Oberhasli είναι χρώματος αίγαγρου, μονόχρωμο καφέ με μαύρα σημάδια στη ράχη, το πρόσωπο, την κοιλιά, τα πόδια και τα πόδια. Το Oberhasli είναι μια μεσαίου μεγέθους ράτσα με bucks που ζυγίζει περίπου 150 λίβρες και κάνει σχεδόν 120 λίβρες.

Ελβετία

1. Saanen

• Απόδοση γάλακτος: 1640 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 282/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή
• Διάρκεια ζωής: 10-15 χρόνια

Η Saanen είναι η πιο αξιόπιστη φυλή κατσίκας γαλακτοπαραγωγής στον κόσμο. Είναι εγγενές στην κοιλάδα Saanen της Ελβετίας. Οι κατσίκες παράγουν υψηλή απόδοση γάλακτος με μέση περιεκτικότητα σε βουτυρικό λίπος. Το μέσο βάρος των αρσενικών είναι 175-200 λίβρες και το θηλυκό είναι 150 λίβρες.

2. Τόγκενμπουργκ

• Απόδοση γάλακτος: 1620 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 285/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια-Υψηλή
• Διάρκεια ζωής: 8 έως 12 χρόνια

Οι κατσίκες Toggenburg είναι από τις παλαιότερες και πιο δημοφιλείς φυλές γαλακτοπαραγωγής. Η ελαφίνα ζυγίζει περίπου 120 λίβρες, ενώ το buck μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από 200 λίβρες.

3. Αίγαγρος

• Απόδοση γάλακτος: 1565 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 278/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή

Το ελβετικό σαμουάζ ή το αμερικανικό αλπικό είναι η επόμενη δημοφιλής φυλή στο Saanen μεταξύ των γαλακτοπαραγωγών κατσικιών.Έχουν έναν μοναδικό συνδυασμό χρωμάτων και σχεδίων που τα κάνει αρκετά ξεχωριστά. Το χρώμα και το σχέδιο μπορεί να περιλαμβάνουν λευκό, γκρι, μαύρο και cou clair, cou blanc, sundgau και στίγματα. Τα αρσενικά ζυγίζουν μέχρι 180 κιλά και τα θηλυκά περίπου 132 κιλά.

4. Appenzell

• Απόδοση γάλακτος: 1480 λίβρες
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια-Υψηλή
• Ημέρες γαλουχίας: 278/έτος

Το Appenzell είναι μια σπάνια ράτσα οικόσιτων κατσικιών από την Ελβετία. Η κατσίκα περιλήφθηκε στον κατάλογο του FAO ως απειλούμενος με εξαφάνιση. Οι κατσίκες είναι μεσαίου μεγέθους με αρσενικά κατσίκια που ζυγίζουν περίπου 140 κιλά και τα θηλυκά περίπου 100 κιλά.

Ισπανία

1. Murciana Granadina

• Απόδοση γάλακτος: 1355-2000 λίβρες
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια-Υψηλή
• Ημέρες γαλουχίας: 257-270/έτος

Αυτή η ράτσα είναι ένας συνδυασμός της Murciana στο χρώμα του μαόνι και της μαύρης Granadina. Λόγω της υψηλής παραγωγής γάλακτος και της ικανότητάς τους να αναπαράγονται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, εξάγονται σε μεγάλο βαθμό στη Νότια και Κεντρική Αμερική. Τα θηλυκά μπορούν να ζυγίζουν μέχρι 110 κιλά και τα αρσενικά κατσίκια μπορεί να ζυγίζουν έως και 135 κιλά.

2. Μαλαγουένα

• Απόδοση γάλακτος: 1320 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 255-260/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια-Υψηλή

Αυτή είναι μια από τις πολλές ισπανικές φυλές που εκτιμώνται για την υψηλή απόδοση γάλακτος. Η ράτσα είναι μεσαίου μεγέθους και έχει ανοιχτό κόκκινο χρώμα μεσαίου μεγέθους τρίχωμα.

3. Κανάρια

• Απόδοση γάλακτος: 1435 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 255/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Υψηλή

Οι κατσίκες Canaria είναι πολύ ανθεκτικές με καλή μητρική ικανότητα. Βρίσκονται κυρίως στα Κανάρια Νησιά στην Ισπανία. Οι κατσίκες είναι διπλής χρήσης γάλα και κρέας κατσίκες. Η ικανότητά τους να αντιστέκονται σε ασθένειες που είναι κοινές στις περισσότερες κατσίκες τις καθιστά μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν μια ράτσα διπλής χρήσης.

4. Γκουανταράμα

• Απόδοση γάλακτος: 1210 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 210/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια

Οι κατσίκες του βουνού Guadarrama ανήκουν στη Μαδρίτη. Η φυλή είναι σπάνια και είναι γνωστό ότι κινδυνεύει να εξαφανιστεί. Οι κατσίκες είναι διπλής χρήσης με καλή γαλακτοπαραγωγική ικανότητα.

Ινδία

1. Μπάρμπαρη

• Απόδοση γάλακτος: 250-342 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 160-190/ημέρες
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Χαμηλή
• Διάρκεια ζωής: 14-17 χρόνια

Το Barbari είναι μια μικρού έως μεσαίου μεγέθους ράτσα κατσίκας που απαντάται στην Ινδία και το Πακιστάν. Είναι πολύ δημοφιλή για την εξαιρετική ποιότητα του κρέατος. Χρησιμοποιούνται όμως και για γάλα στις ασιατικές χώρες. Οι κατσίκες έχουν λευκά μαλλιά με μαύρισμα κηλίδες στο σώμα τους. Το ζυγίζει περίπου 50 έως 80 λίβρες ενώ τα δολάρια ζυγίζουν περίπου 80 έως 100 λίβρες.

2. Beetal

• Απόδοση γάλακτος: 440 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 198/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Χαμηλή
• Διάρκεια ζωής: 12-15 χρόνια

Το Beetal θεωρείται ράτσα διπλής χρήσης για την αξιοσημείωτη παραγωγή κρέατος παράλληλα με την απόδοση γάλακτος. Αυτή η ινδική φυλή γαλακτοπαραγωγής προήλθε από τη φυλή αιγών Jamnapuri. Οι κατσίκες είναι ψηλές με τα δύο φύλα να έχουν μεσαίου μεγέθους κέρατα. Το ενήλικο θηλυκό ζυγίζει περίπου 100 έως 132 λίβρες και το ενήλικο αρσενικό ζυγίζει μέχρι 188 λίβρες.

3. Τζαμουναπούρι

• Απόδοση γάλακτος: 475 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 220/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Χαμηλή

Το Jamunapuri είναι μια μακρόποδη γαλακτοπαραγωγική φυλή που προέρχεται από τον ποταμό Jamna στην Ινδία. Είναι ένας από τους προγόνους της αγγλονουβικής φυλής. Οι κατσίκες έχουν ρωμαϊκές μύτες με συχνά χαμηλές άνω γνάθους. Αυτό είναι ένα μοναδικό υπολειπόμενο χαρακτηριστικό που κάνει την κατσίκα να προτιμά την υπερβόσκηση. Τα αρσενικά και θηλυκά κατσίκια Jamunapuri ζυγίζουν έως 145 και 200 ​​λίβρες αντίστοιχα.

4. Μαλαμπάρι

• Απόδοση γάλακτος: 110-440 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 181-210/έτος

Η ράτσα κατσίκας Malabari απαντάται ευρέως στη Νοτιοανατολική Ινδία. Οι κατσίκες είναι μικτής καταγωγής, λόγω διασταύρωσης με γαλακτοπαραγωγικές φυλές από τη Βόρεια Ινδία. Κυκλοφορούν σε μεγάλη γκάμα χρωμάτων και και τα δύο φύλα έχουν κέρατα, αλλά είναι επίσης κοινά τα με ψηφοφορία. Είναι μικρού μεγέθους κατσίκες με αρσενικά που ζυγίζουν έως 90 κιλά και θηλυκά έως 70 κιλά.

Ιταλία

1. Μαλτέζος

• Απόδοση γάλακτος: 980 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 200/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια

Η Μάλτα είναι μια ιταλική ράτσα κατσίκας με καταγωγή από το νησί της Μάλτας. Η φυλή διατίθεται σε διάφορα χρώματα, κοντά ή μακριά μαλλιά, αλλά οι κατσίκες που βρίσκονται στην Ιταλία είναι συνήθως λευκές με μακριά μαλλιά.Το μέσο σωματικό βάρος των αρσενικών και θηλυκών κατσικιών της Μάλτας είναι 101 και 155 λίβρες αντίστοιχα.

2. Γκιρτζεντάνα

• Απόδοση γάλακτος: 770 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 200/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια-Χαμηλή

Αυτή η ιταλική φυλή μεσαίου μεγέθους έχει καλό επίπεδο παραγωγής γάλακτος και έχει πολύ μοναδικά μακριά κέρατα σαν τιρμπουσόν που δείχνουν κάθετα προς τα πάνω.

3. Ιωνική

• Απόδοση γάλακτος: 730 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 200/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Χαμηλή

Η Ionica είναι μια άλλη ιταλική ράτσα με μεσαίο σώμα και μεσαίου επιπέδου παραγωγή γάλακτος. Αυτή η φυλή συνήθως διατηρείται σε μικρά κοπάδια. Οι κατσίκες έχουν μακριά αυτιά και χωρίς κέρατα.

4. Garganica

• Απόδοση γάλακτος: 475 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 200/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Χαμηλή

Αυτό το διπλής χρήσης κατσίκι γάλακτος και κρέατος είναι μια μικρή, ανθεκτική ράτσα με μακριά μαύρα μαλλιά. Το πρόσωπο είναι ίσιο με γένια και έχει μακριά κέρατα που είναι επίπεδα και στριμμένα προς τα πίσω.

Τουρκία

1. Κιλίς

• Απόδοση γάλακτος: 560 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 270/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Χαμηλή

Η φυλή Kilis αναπτύχθηκε με τη διασταύρωση των μαύρων κατσίκων της Δαμασκού και της Ανατολίας. Είναι συνήθως μαύρα, αλλά μερικά μπορεί να είναι γκρι. Έχουν μακριά μαλλιά και μπορεί να έχουν κέρατα.

Γαλλία

1. Poitevine ή Poitou

• Απόδοση γάλακτος: 1150 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 230/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια

Αυτή η γαλλική φυλή είναι αρκετά πρόσφατης προέλευσης. Είναι μια μεσαίου μεγέθους κατσίκα που είναι καλά προσαρμοσμένη στις εύκρατες περιοχές. Οι κατσίκες έχουν καστανές έως μαύρες κοντές τρίχες σε όλο το σώμα εκτός από τις λευκές κοιλιές, τα πόδια και την περιοχή κάτω από την ουρά. Μετά το French Alpine και το Saanen, οι κατσίκες Poitevine παράγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα γάλακτος στη Γαλλία.

Κύπρος

1. Δαμασκός

• Απόδοση γάλακτος: 1125 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 255/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια

Η Δαμασκός είναι η σημαντικότερη γαλακτοπαραγωγική φυλή για τις περιοχές της Ανατολικής Μεσογείου. Είναι μια ψηλή ράτσα με ρωμαϊκή μύτη και μακριά δασύτριχα καστανοκόκκινα μαλλιά. Στα αρσενικά μπορεί να υπάρχουν μακριά, στριμμένα κέρατα ενώ στα θηλυκά μπορεί να είναι δρεπανοειδή. Η φυλή είναι αρκετά παραγωγική. Τα αρσενικά ζυγίζουν μέχρι 190 κιλά και τα θηλυκά έως 145 κιλά.

Πορτογαλία

1. Serrana

• Απόδοση γάλακτος: 770 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 240/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια

Η Serrana είναι μια μεσαίου μεγέθους φυλή της Πορτογαλίας. Διατηρείται κυρίως σε μικρά κοπάδια. Οι κατσίκες έχουν καστανοκόκκινο τρίχωμα. Σε αυτές τις κατσίκες είναι κοινά τα κέρατα, τα γένια και τα μούτρα.

Νορβηγία

1. Σκανδιναβική

• Απόδοση γάλακτος: 1430 λίβρες
• Ημέρες γαλουχίας: 275/έτος
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: Μέτρια

Η σκανδιναβική φυλή περιλαμβάνει αυτόχθονες κατσίκες από τη Νορβηγία, τη Σουηδία και τη Φινλανδία. Οι κατσίκες έχουν μακριά μαλλιά και μπορεί να διατίθενται σε διάφορα χρώματα, αλλά το καφέ είναι πιο κοινό. Έχουν κοντά πόδια, όρθια αυτιά και κέρατα σε σχήμα σπαθιού, αν και μερικοί μπορεί να είναι γυρισμένοι.

Πηγές

• Devendra, C., & Haenlein, G. F. W. . Γαλακτοκομικές φυλές αιγών.
• Solaiman, S. G. (Επιμ.). . Επιστήμη και παραγωγή αιγών. John Wiley & Sons.
• Haenlein, G. F. W. . Σχετικά με την εξέλιξη της παραγωγής αιγοπρόβειου γάλακτος. Έρευνα μικρών μηρυκαστικών, 68(1-2), 3-6.

Αυτό το περιεχόμενο είναι ακριβές και αληθινό από όσο γνωρίζει ο συγγραφέας και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επίσημες και εξατομικευμένες συμβουλές από ειδικευμένο επαγγελματία.